Cherry Egg Tart

Permukaan Luar

• Campur semua bahan dengan kecepatan rendah selama 3 menit, tambahkan kecepatan tinggi selama 6 menit.
• Campur adonan hingga ¾ mengembang.
• Gilas adonan bentuk persegi panjang, ketebalan adonan 8 mm.
• Simpan adonan di freezer -/+ 2 jam.

Laminasi Lemak

• Campur semua bahan hingga tercampur rata .
• Simpan di chiller -/+ 30 menit.

Laminasi Adonan

• Laminating dilipat 2 dobel, adonan terakhir digulung hingga tebal 3mm (8x8) bentuk persegi.
• Simpan adonan persegi di freezer

Isian - Masukkan Topfil Dark Cherry ke dalam pipping bag.

Krim Custard

• Panaskan Festipak, susu segar, gula pasir dan krim keju hingga tercampur rata.
• Lalu masukkan Belcolade C501 dan masukkan kuning telur, aduk hingga rata lalu saring untuk hasil yang lebih baik.

Proses Akhir

• Gulung adonan laminasi dan masukkan ke dalam cetakan.
• Lalu tambahkan Topfil Dark Cherry, lalu Custard Cream.
• Panggang pada suhu 220°C selama 10 menit menggunakan oven.